Viniou Recensioner
Clos d’un Jour 2022 är ett rödvin från Cahors AOC, beläget i det natursköna sydvästra Frankrike vid foten av Massif Central. Vinet är typiskt för regionen, huvudsakligen framställt av druvan Malbec, ibland tillsammans med små mängder Merlot eller Tannat. Årgången 2022 utmärker sig med sin djupa färg, intensiva doft av mörka körsbär, plommon och subtila toner av svartpeppar och viol. Vinet är strukturerat, med markerade men ändå finslipade tanniner, en livlig friskhet och en kryddig, elegant eftersmak. Vinifieringen är traditionell, ofta med lång maceration för att extrahera både färg och smak, vilket ger ett kraftfullt men samtidigt balanserat vin.
Cahors, även kallad “svarta vinets stad”, har en rik historia som vinregion – här odlades vin redan under romartiden. Den kalkrika jorden i området, ofta svarta jordar (”terres noires”), tillsammans med den tempererade men soliga klimatzonen, ger utmärkta förutsättningar för kraftfulla och lagringsdugliga röda viner. Regionens svala nätter bidrar till att bevara syran i druvorna, vilket balanserar Malbecs naturliga fruktighet och fyllighet. Cahors har länge varit känt för sin rustika stil, men moderna producenter som Clos d’un Jour förenar tradition med elegans.
Det här vinet är perfekt till robusta kötträtter, gärna grillat lamm, confit de canard eller viltgrytor med svamp. Prova gärna regionala specialiteter som cassoulet eller linsbaserade rätter från sydvästra Frankrike, där vinets struktur och aromrikedom möter de kraftiga smakerna i maten.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Clos d’un Jour 2022 vid 16–18°C, efter en kort luftning i karaff för att framhäva doft och smak. Servera till en mustig måltid i gott sällskap, och upptäck den klassiska elegansen från Cahors.
