Viner Gigondas Domaine Cayron - 2015

Viniou Recensioner

Domaine Cayron 2015 Gigondas är ett klassiskt rödvin från den sydliga delen av Rhônedalen, där Gigondas-området utmärker sig för sina kraftfulla, uttrycksfulla och lagringståliga viner. Vinet är huvudsakligen baserat på Grenache, med inslag av Syrah och Mourvèdre, typiskt för regionen. Årgång 2015 var särskilt framstående med ett varmt och soligt klimat som gav druvor med perfekt mognad och koncentration. Vinifieringen är traditionell, ofta med lång maceration och lagring på stora gamla fat som låter vinets terroir och druvkaraktärer uttryckas tydligt. Resultatet är ett vin som doftar av mörka bär, örter, lakrits och ibland rökiga toner, med en robust struktur, men samtidigt finess och balans.

Gigondas ligger i hjärtat av södra Rhône, vid foten av Dentelles de Montmirail, på väldränerande jordar av kalksten, lera och märgel. Området har ett Medelhavsklimat med heta, torra somrar och milda vintrar, vilket skapar optimala förutsättningar för Grenache och dess komplementdruvor. Historiskt har Gigondas varit känt sedan romartiden, men det var först 1971 som appellationen fick egen status, tack vare sina unika egenskaper och kraftfulla stil. Vinodlare som Domaine Cayron förvaltar arvet med noggrant hantverk och respekt för tradition.

Till denna kraftiga och komplexa Gigondas passar rustika, smakrika rätter allra bäst. Prova till lammstek eller lammtajine med örter och vitlök, vildsvinsgryta eller en coq au vin. Även grillat nötkött, korvar som saucisson eller regionala rätter som ratatouille kompletterar vinets örtiga och fruktiga karaktär.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet för att öppna upp aromerna och servera vid 16-18°C, vilket framhäver dess rikedom och elegans. Vinet kan redan nu njutas men har potential att fortsätta utvecklas under flera år framöver.