Viniou Recensioner
Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Les Saintes Vierges 2019 är ett imponerande rödvin från södra Rhône-dalen, Frankrike. Denna cuvée består huvudsakligen av Grenache, kompletterad med varianter som Syrah, Mourvèdre och ibland en liten del Cinsault eller Counoise. Årgången 2019 var gynnsam, med varma dagar och svala nätter som gav mogna druvor med fin balans mellan alkoholhöjd, fruktkoncentration och syra. Vinet vinifieras traditionellt: druvorna plockas för hand, jäsningen sker under temperaturkontroll och vinet mognar på fat, ofta stora gamla foudres, för att bevara frukt och terroirens ursprung.
Châteauneuf-du-Pape är Rhône-dalens mest legendariska appellation. Regionen präglas av sitt varma, ofta blåsiga medelhavsklimat och de berömda “galets roulés” – stora runda stenar som lagrar värme på dagen och avger den under natten, vilket främjar optimal mognad. Jorden är rik på lera och sand, och området har odlats med vin sedan medeltiden, då påvens hov residierade i närheten. Appellationen tillåter upp till 13 druvsorter, men Grenache dominerar både i karaktär och symbolik.
Les Saintes Vierges 2019 bjuder på tät, mörkfruktig doft där svarta körsbär, plommon och mogna hallon samsas med kryddiga toner av lakrits, peppar, provensalska örter och en antydan till läder. Den har djup struktur och fin tannin, vilket gör den utmärkt till mat. Prova den gärna till klassiska provençalska rätter som lammstek med örter, vildfågel eller en gryta med vildsvin. Den matchar även hårdlagrade ostar och mustiga vegetariska anrättningar med svamp och rotfrukter.
Servera vinet kring 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan för att låta smakerna öppna sig fullt ut, särskilt när vinet är ungt. Les Saintes Vierges 2019 har potential att lagras länge, men är även tilltalande i dess ungdom.
