Viniou Recensioner
Domaine Santa Duc ChĂąteauneuf-du-Pape Les Saintes Vierges 2019 Ă€r ett imponerande rödvin frĂ„n södra RhĂŽne-dalen, Frankrike. Denna cuvĂ©e bestĂ„r huvudsakligen av Grenache, kompletterad med varianter som Syrah, MourvĂšdre och ibland en liten del Cinsault eller Counoise. Ă
rgÄngen 2019 var gynnsam, med varma dagar och svala nÀtter som gav mogna druvor med fin balans mellan alkoholhöjd, fruktkoncentration och syra. Vinet vinifieras traditionellt: druvorna plockas för hand, jÀsningen sker under temperaturkontroll och vinet mognar pÄ fat, ofta stora gamla foudres, för att bevara frukt och terroirens ursprung.
ChĂąteauneuf-du-Pape Ă€r RhĂŽne-dalens mest legendariska appellation. Regionen prĂ€glas av sitt varma, ofta blĂ„siga medelhavsklimat och de berömda âgalets roulĂ©sâ â stora runda stenar som lagrar vĂ€rme pĂ„ dagen och avger den under natten, vilket frĂ€mjar optimal mognad. Jorden Ă€r rik pĂ„ lera och sand, och omrĂ„det har odlats med vin sedan medeltiden, dĂ„ pĂ„vens hov residierade i nĂ€rheten. Appellationen tillĂ„ter upp till 13 druvsorter, men Grenache dominerar bĂ„de i karaktĂ€r och symbolik.
Les Saintes Vierges 2019 bjuder pÄ tÀt, mörkfruktig doft dÀr svarta körsbÀr, plommon och mogna hallon samsas med kryddiga toner av lakrits, peppar, provensalska örter och en antydan till lÀder. Den har djup struktur och fin tannin, vilket gör den utmÀrkt till mat. Prova den gÀrna till klassiska provençalska rÀtter som lammstek med örter, vildfÄgel eller en gryta med vildsvin. Den matchar Àven hÄrdlagrade ostar och mustiga vegetariska anrÀttningar med svamp och rotfrukter.
Servera vinet kring 16-18°C. Dekantera gÀrna en timme innan för att lÄta smakerna öppna sig fullt ut, sÀrskilt nÀr vinet Àr ungt. Les Saintes Vierges 2019 har potential att lagras lÀnge, men Àr Àven tilltalande i dess ungdom.
