Château Sixtine 2020 från Châteauneuf-du-Pape är ett kraftfullt och finessrikt rödvin som speglar den sydliga Rhônedalens stolta tradition. Vinet är vanligtvis en sammansättning av Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre, där Grenache ofta dominerar och bidrar med kropp och värme, medan Syrah ger struktur och Mourvèdre fyller på med djup och komplexitet. Årgång 2020 kännetecknas av både friskhet och koncentration, tack vare en jämn säsong med bra mognad och bevarad syra. Druvorna för Château Sixtine pressas försiktigt och vinifieras separat innan fatlagring, ofta på både stora foudres och mindre ekfat, vilket ger en harmonisk balans mellan frukt, krydda och eleganta tanniner. Resultatet är ett vin med toner av mörka bär, körsbär, lakrits och kryddor, kompletterat av subtila mineraltoner och en lång, välbalanserad avslutning.
Châteauneuf-du-Pape ligger i södra delen av Rhônedalen, där ett Medelhavsklimat med rikligt solsken och varma, torra somrar skapar utmärkta förutsättningar för mogen frukt och kraftfulla viner. Jorden består av en mosaik av stora, runda stenar – galets roulés – sandsten och kalkrik lera, vilket ger druvorna utomordentlig koncentration och en tydlig mineralkaraktär. Regionen har historiskt bäring ända tillbaka till påvetiden, och Châteauneuf-du-Pape är känd för att vara bland de första appellationerna som fick officiellt erkännande i Frankrike.
Det här vinet passar särskilt väl till smakrika kötträtter, som lammstek med Provenceörter, grillad entrecôte eller viltgryta. Regionala klassiker som daube provençale eller magret de canard (ankbröst) med fikon är utmärkta val. Ostälskare kan pröva hårdostar med lagring, exempelvis Comté eller ett urval av franska getostar.
För optimal njutning rekommenderas att Château Sixtine 2020 serveras vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme före servering för att de komplexa aromerna och strukturen ska blomma ut fullt.
