Viniou Recensioner
Château Sixtine 2017 från Châteauneuf-du-Pape är ett intensivt, komplext rödvin som uttrycker all den kraft och elegans som denna ärofyllda appellation i södra Rhône kan erbjuda. Vinet är i huvudsak framställt från Grenache, med tillsatser av Syrah och Mourvèdre, vilket ger det både generös fruktighet och djup struktur. Den varma, soliga årgången 2017 gjorde det möjligt för druvorna att mogna optimalt och utveckla fylliga smaker av mörka körsbär, björnbär, lakrits och inslag av kryddor, läder och svagt rökiga toner som lyfts fram genom traditionell vinifikation och delvis lagring på ekfat.
Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest prestigefyllda vinregioner, belägen i den södra delen av Rhône-dalen. Klimatet är typiskt medelhavsklimat: varma, torra somrar och milda vintrar, vilket gynnar den fullständiga mognaden av druvorna. Jordarna är berömda för sina galets roulés – stora, runda stenar som lagrar solvärme under dagen och avger den på natten, vilket ger ett optimalt växtklimat och påverkar vinets karaktär påtagligt. Områdets historia sträcker sig tillbaks till påvedömets tid på 1300-talet, då vinernas rykte grundades och har vuxit sedan dess.
Detta fylliga, smakrika vin trivs särskilt väl med kraftigare rätter som lammlägg med rosmarin, viltgryta, grillat nötkött, eller klassisk confit de canard. Prova gärna också regionens egen rökt korv, eller rätter med provensalska örter, vitlök och rika såser. Mogen hårdost som Comté eller lagrad Pecorino kan också vara mycket goda tillbehör.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Château Sixtine 2017 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta komplexiteten utvecklas fullt ut i glaset.
