Viner Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon - 2015

Viniou Recensioner

Le Vieux Donjon 2015 är ett klassiskt rött vin från Châteauneuf-du-Pape AOC i södra Rhônedalen, Frankrike. Detta vin är huvudsakligen baserat på Grenache, ofta kompletterat med Syrah, Mourvèdre och en liten del av andra traditionella druvsorter. 2015 anses vara en utmärkt årgång för regionen med perfekta förhållanden under växtsäsongen som gav viner med både kraft och elegans. Vinet har jästs traditionellt och lagrats på stora gamla fat, vilket lyfter fram frukten och bevarar komplexiteten utan att ekfatet tar över.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av Rhône, där de steniga, runda klapperstensjordarna (galets roulés) utgör ett unikt terroir och bidrar till mogna, koncentrerade druvor. Klimatet är varmt och torrt med mycket solsken, vilket gör att druvorna mognar fullt ut och ger kraftiga, rika viner med hög komplexitet. Regionen har anor från 1300-talet när påvarna i Avignon bidrog till vinodlingens utveckling, och Châteauneuf-du-Pape tillhör idag ett av Frankrikes mest prestigefyllda appellationer.

Vinets täta struktur och rika aromatik gör det till ett utmärkt val till smakrika rätter. Klassiska franska rätter som lammracks med örter, confit de canard eller en mustig viltgryta passar perfekt till Le Vieux Donjon 2015. Regionala rätter som daube provençale (en provensalsk köttgryta) eller ugnsstekt aubergine med tomat och olivolja förhöjer vinets örtiga och kryddiga toner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme innan servering för att öppna upp doft och smak. Vinet är njutbart nu men har även lagringspotential – upp till tio år ytterligare i en bra källare kommer det att utveckla ännu mer finess och djup.