Viner Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon - 2014

Viniou Recensioner

Le Vieux Donjon 2014 är en klassisk Châteauneuf-du-Pape och betraktas som en av regionens topproducenter. Det är ett rött, torrt vin, huvudsakligen framställt av Grenache, med inslag av Syrah, Mourvèdre och en liten andel andra druvsorter, vilket är typiskt för appellationen. Årgång 2014 kännetecknas av en mjukare stil tack vare de svalare förhållandena under året, vilket resulterar i fräschör och elegans snarare än kraft. Vinet har jästs traditionellt med hela klasar och lagrats i stora, gamla foudres, vilket bevarar såväl fruktighet som komplexitet utan märkbar ekfatskaraktär. I glaset hittar du djupa aromer av mörka körsbär, plommon, svarta oliver, torkade örter (garrigue), läder och subtila jordiga toner.

Châteauneuf-du-Pape ligger i södra Rhône, där klimatet är varmt och torrt, präglat av den mäktiga mistralvinden som håller druvorna friska och bidrar till koncentrerade smaker. Jordmånen är berömd för sina "galets roulés", stora runda stenar som lagrar solvärme och gynnar jämn mognad. Regionen har en lång vintradition som går tillbaka till medeltiden, och viner härifrån har en särskild status, både historiskt och stilistiskt, med robust struktur och stor lagringspotential.

Till Le Vieux Donjon 2014 passar smakrika kötträtter och rustika grytor, gärna inspirerade av det provensalska köket. Prova en klassisk lammtagine med rosmarin och vitlök, en viltgryta med svamp eller grillad entrecôte med ratatouille. Lokala specialiteter som daube provençale eller hårdostar som tomme de provence lyfter vinets djupa frukt och örtighet.

Servera gärna vid 16–18°C för att framhäva vinets struktur och komplexitet. Öppna flaskan någon timme före servering, eller dekantera försiktigt, så kommer aromerna till sin fulla rätt. Detta vin kan fortsätta utvecklas i källaren ytterligare några år, men är redan nu mycket njutbart.