Viner Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon - 2020

Viniou Recensioner

Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon 2020 är en biodynamiskt certifierad rödvin från södra Rhônedalen. Det är huvudsakligen baserat på Grenache, ofta kompletterad med Syrah, Mourvèdre och ibland små mängder av andra traditionella druvsorter. Årgång 2020 gav viner med både djup koncentration och friskhet, mycket tack vare förhållandevis svala nätter och en jämn mognad under växtsäsongen. Jordmånen i området består främst av stora runda stenar, så kallade galets roulés, som lagrar värme och ger en särskild mineralitet och struktur åt vinet. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i betongkar, och vinet lagras därefter på stora gamla foudres, vilket låter den rena frukten och de komplexa, kryddiga aromerna dominera.

Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest ärofyllda och historiska appellationer. Regionen har ett varmt, torrt medelhavsklimat med många soldagar per år, vilket bidrar till mogna druvor med hög koncentration. Den unika jordmånen av galets roulés, sand och lera sätter sin tydliga prägel på vinerna. Området har anor från 1300-talet då påvarna i Avignon lade grunden till det berömda vinslöjd som gjort regionen världsberömd.

Le Vieux Donjons uttrycksfulla stil gör att vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter, särskilt lammracks kryddade med örter de Provence, långkok på vilt eller en klassisk fransk boeuf en daube. Regionala delikatesser som ratatouille, grilled aubergine eller hårda ostar som tomme de brebis harmonierar också fint med vinets generösa frukt och örtiga toner.

För att fullt ut njuta av vinets komplexa aromer och struktur rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Vinet kan med fördel luftas någon timme innan servering, vilket öppnar de djupare doft- och smaknyanserna ytterligare. Med lagringspotential på minst ett decennium, kommer Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon 2020 att utveckla än mer elegans och komplexitet med tiden.