Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Marcoux - 2014

Domaine Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge 2014 är ett framstående vin från södra Rhônedalen, framställt huvudsakligen av Grenache, med inslag av Syrah, Mourvèdre och ibland en liten andel av andra traditionella druvsorter. Årgången 2014 markerades av en relativt sval säsong, vilket gav viner med balans, elegans och lite mer återhållsamhet än varmare år. Vinet är biodynamiskt odlat, vilket speglas i den omsorgsfulla hanteringen från vingård till källare. Jäsning sker ofta med naturlig jäst och vinet lagras försiktigt, huvudsakligen på betongtank och ibland i äldre fat, vilket låter terroirets uttryck komma fram utan att träet tar över. Resultatet är ett vin med finstämd aromatik kring mörka körsbär, torkade örter, lakrits, kryddor och subtila jordiga toner i avslutet. Tanninerna är mjuka men närvarande och syran frisk.

Châteauneuf-du-Pape är ett av Frankrikes mest berömda vinområden med anor tillbaka till medeltiden. Jordarna kännetecknas av den klassiska galets roulés – runda, solvärmda stenar som lagrar värme och bidrar till druvornas mognad. Klimatet är varmt och torrt med mistralvinden som sveper genom vingårdarna, vilket bidrar till att hålla druvorna friska och koncentrerade. Historiskt har området varit ett centrum för kvalitetsodling och innovation, och Domaine Marcoux hör till de ledande ekologiska producenterna.

En klassisk Châteauneuf-du-Pape av det här slaget förtjänar generösa och smakrika maträtter. Vinet matchar utmärkt med grillat lamm, långkokt oxstjälk, viltgrytor eller traditionella provensalska rätter som ratatouille eller daube de boeuf. Även hårda ostar som comté eller lagrad tomme passar väl.

För optimal njutning serveras Domaine Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge 2014 något svalt, omkring 16-18°C. Dekantera gärna upp till en timme innan servering för att väcka alla nyanser till liv.