Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Vieux Lazaret - 2023

Domaine Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 är ett vin som präglas av sin generösa sydfranska identitet och sin klassiska blend av druvor, där Grenache spelar huvudrollen, ofta kompletterad av Syrah, Mourvèdre och ibland Cinsault eller andra tillåtna sorter. Årgången 2023 innebär ungdomlig friskhet och frukt, samtidigt som regionens värme ger djup och kraft. Jordmånen i området består av karakteristiska runda stenar, så kallade galets roulés, som samlar solvärme under dagen och ger vinstockarna jämn mognad. Vinifieringen sker vanligtvis med traditionella metoder, vilket resulterar i ett vin med intensiv doft av mörka bär, kryddor som garrigue, lakrits och inslag av örter.

Châteauneuf-du-Pape är hjärtat av södra Rhône-dalen, ett område känt för sitt varma, torra klimat och mistralvindar som sveper genom vingårdarna. Regionen har en rik historia som går tillbaka till påvarnas tid i Avignon på 1300-talet, vilket har gett upphov till några av Frankrikes mest ikoniska viner. Jorden är väldränerad tack vare stenarna, som också reflekterar solens strålar och förbättrar druvas mognad, vilket gör vinerna härifrån både kraftfulla och eleganta.

Till detta eleganta och fylliga vin passar kraftiga kötträtter utmärkt. Ett klassiskt val är lamm, gärna grillat eller långsamt ugnsbakat med örter från Provence, eller en mustig viltgryta. Rätt från regionen som daube provençale med svamp och oliver eller lammkotletter med timjan och rosmarin lyfter vinets smaker. Även lagrade hårdostar som Comté eller en mogen Tomme de Savoie harmoniserar vackert med vinets struktur och aromer.

Servera detta vin något svalt för röda viner, mellan 16 och 18°C. Lufta gärna vinet en timme i karaff före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Domaine Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2023 kan avnjutas nu för sin ungdomliga fräschör men vinner i komplexitet med några års lagring.