Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Vieux Lazaret - 2022

Domaine Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2022 är ett klassiskt rödvin från södra Rhône, tillverkat av de traditionella druvsorterna för appellationen, där grenache, syrah och mourvèdre brukar dominera assemblaget. Denna årgång präglas av regionens typiska generositet och kraft: färgen är djup rubinröd, doften intensiv med inslag av mörka körsbär, lakrits, örter från garrigue och en viss kryddighet. Vinet har lagrats delvis på fat, vilket ger en elegant struktur och integrerade tanniner utan att ta över de fruktiga och örtiga tonerna.

Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest prestigefyllda vinregioner, belägen i den södra delen av Rhône. Klimatet är varmt och torrt, med mistralvinden som bidrar till att hålla druvorna friska från sjukdom. Jordarna är unika, ofta täckta av stora runda stenar, så kallade galets roulés, som lagrar värme under dagen och avger den under natten – vilket ger druvorna optimal mognad. Området har lång och stolt historia, där påvarna i Avignon under 1300-talet var stora förespråkare för vingårdarna, vilket lade grunden för vinernas internationella rykte.

Till detta fylliga och karaktärsfulla vin passar rätter med tyngd och smakrikedom. Prova det gärna till klassiska provensalska lammrätter, exempelvis gigot d’agneau med vitlök och örter, eller till mustiga grytor som boeuf en daube. Även viltkött, grillade köttbitar och långlagrade hårdostar fungerar utmärkt. För den som vill lyfta de regionala tonerna rekommenderas ratatouille eller en rustik tian de légumes.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att vinet ska uttrycka sin aromrikedom, elegans och komplexitet på bästa sätt. Karaffering i någon timme innan servering kan ytterligare lyfta doft- och smakupplevelsen, särskilt när vinet är ungt.