Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Vieux Lazaret - 2023

Domaine Vieux Lazaret 2023 Châteauneuf-du-Pape är ett uttryck för den sydliga Rhône-dalens intensiva och traditionsrika röda viner. I denna blend samsas vanligtvis druvor som Grenache, Syrah, Mourvèdre och ibland även små andelar av andra tillåtna sorter. Årgången 2023 kännetecknas sannolikt av frisk och ungdomlig frukt, med inslag av röda och mörka bär, örter från garrigue, samt de lätt peppriga och animaliska toner som ofta återfinns hos viner härifrån. Vinifikationen sker traditionellt med en kombination av jäsning på ståltank och lagring på stora ekfat, vilket ger både ren fruktighet och komplexitet utan att ektonerna tar överhanden.

Châteauneuf-du-Pape är en av de mest berömda appellationerna i södra Rhône, berömd för sina välbalanserade och kraftfulla viner. Klimatet är varmt och torrt med mycket soltimmar, vilket gynnar druvornas mognad och ger viner med hög koncentration. Jordarna är varierade men de kända stora runda "galets roulés"-stenarna är särskilt typiska och hjälper till att lagra värme under dagen och avge den under natten, vilket ytterligare främjar mognaden. Appellationens historia sträcker sig tillbaka till 1300-talet då påvarna i Avignon valde denna trakt för sitt vin, och platsen har än idag stark prestige.

Till en Châteauneuf-du-Pape av denna typ passar grillat lamm, viltgrytor, confit de canard eller boeuf daube utmärkt. Pröva den gärna till ratatouille eller hårda ostar från regionen, såsom tomme de chèvre eller comté. Den komplexa och kryddiga karaktären matchar också grillade grönsaker och sydfranska rätter med örtkryddor.

Servera vinet vid 16-18°C, gärna efter en stunds dekantering, så att alla aromer och nyanser får möjlighet att veckla ut sig. Vinet kan avnjutas nu för dess ungdomliga friskhet eller lagras några år för större djup och harmoni.