Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Vieux Lazaret - 2016

Domaine Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2016 är ett klassiskt rött vin från södra Rhône med all den komplexitet och kraft som kännetecknar appellationen. Vinet är en cuvée, ofta dominerad av Grenache, kompletterad av Syrah, Mourvèdre och ibland även Cinsault eller mindre druvsorter. 2016 räknas som en exceptionell årgång i Châteauneuf-du-Pape, med optimala väderförhållanden som gav friska, balanserade druvor och viner med både djup och elegans. Vinet har lagrats delvis på stora ekfat, vilket briljant låter druvornas uttryck och terroirens karaktär komma till tals.

Châteauneuf-du-Pape är det mest prestigefyllda området i södra Rhône och har lång, anrik vintradition. Klimatet är varmt och torrt med många soltimmar, vilket gynnar druvmognaden. De berömda rullstenarna, galets roulés, lagrar värme under dagen och avger den nattetid, vilket ger viner med både kraft och mjukhet. Jordarna är varierade, med inslag av sand, lera och kalksten, och bidrar till regionens typiska struktur och aromdjup. Historiskt sett har området odlats av både påvar och munkar, vilket gett upphov till dess stora rykte.

Till detta kraftfulla och kryddiga vin passar rätter med mycket smak och struktur. Prova gärna långkokt lamm med provensalska örter, grillat nötkött eller vilt med svamp. Traktens egna specialiteter, som daube provençale eller ratatouille, lyfter också vinets aromer av torkade örter, mörka körsbär, lakrits och en viss kryddighet. Vinet fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar eller kittostar.

Servera gärna Domaine Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2016 vid 16-18°C för att låta dess aromer blomma ut och tanninerna mjukna. Ge gärna vinet lite luftning eller dekantering innan servering, särskilt om det är kvar i sin ungdom. Då framträder vinets elegans, komplexitet och imponerande längd i smaken.