Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Vieux Lazaret - 2023

Domaine Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2023 är ett klassiskt rött vin från en av de mest legendariska appellationerna i Rhônedalen. Druvorna som används till detta vin är typiskt en blandning av Grenache, Syrah, Mourvèdre och ibland mindre andelar av andra tillåtna druvsorter, vilket ger en komplexitet och rikedom som är svår att överträffa. Årgången 2023 präglas av fräschör och livlighet då klimatet gynnade både aromutveckling och syra i vinet. Vinifikationen sker traditionellt med varsam extraktion, vilket framhäver vinets eleganta tanniner och kryddiga karaktär, samtidigt som det bär på generös frukt.

Châteauneuf-du-Pape ligger i södra delen av Rhônedalen, ett område med lång vinhistoria och perfekt klimat för framställning av kraftfulla röda viner. Den distinkta jorden, präglad av de berömda runda stenarna (galets roulés), lagrar värme och bidrar till en jämn mognad av druvorna, vilket resulterar i täta, koncentrerade smaker. Här är vinodlingen påverkad av het sol, mistralvinden som torkar vinrankorna och den mångfald av jordmåner som ger stor komplexitet.

Vinets kraft och kryddighet gör att det passar mycket bra till grillat kött, lammstek eller vilt. Klassiska provensalska rätter som daube (långkokt köttgryta med örter) eller ratatouille fungerar utmärkt eftersom de lyfter fram vinets örtiga och peppriga nyanser. Även smakrika hårdostar från regionen, såsom tomme de Provence, är ett lyckat sällskap.

För att njuta av Domaine Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2023 på bästa sätt rekommenderas servering vid 16-18°C. Ett lätt dekanterande i karaff en timme före servering hjälper till att öppna vinets aromer. Detta är ett vin som kan avnjutas ungt men som också har potential att utvecklas på flaska i flera år.