Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Grand Veneur - 2017

Viniou Recensioner

Domaine Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 är ett uttrycksfullt och harmoniskt vin, som visar upp den sydrhônska terroirens generositet. Druvsammansättningen domineras ofta av Grenache, med inslag av Syrah, Mourvèdre och ibland även Cinsault. Årgången 2017 kännetecknas av fruktiga och fylliga viner med silkeslena tanniner och en imponerande lagringspotential. Vinet uppvisar toner av svarta körsbär, mogna björnbär, lakrits, kryddor, och subtila inslag av garrigue – de örter som växer vilt i regionen. Vinifieringen sker traditionellt, med skörd för hand och noggrann selektering av druvorna, ofta följt av jäsning i betong eller rostfria tankar och lagring på stora fat eller barrique för att bevara både druvornas karaktär och terroirets särprägel.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av Rhône-dalen. Klimatet här är varmt och torrt med generösa mängder solsken, vilket bidrar till en kraftig mognad och koncentration i druvorna. Den berömda jorden, täckt av stora runda stenbumlingar (galets roulés), lagrar värme under dagarna och avger den under natten, vilket hjälper till att skapa fruktiga och kraftiga viner. Området har en rik historia som går tillbaka till påvarnas exil under 1300-talet, något som fortfarande anas i regionens namn och traditioner.

Till detta vin passar smakrika, rustika rätter allra bäst. Prova gärna till vilt som rådjur eller hjortfilé med svampsås, eller klassiska provensalska rätter som lammlägg med rosmarin, ratatouille eller confit de canard. Lokala franska ostar såsom Laguiole eller Tomme de Provence är också utmärkta följeslagare.

Servera vid 16-18°C i stora kupade glas för att framhäva vinets aromatik och komplexitet. Dekantera gärna någon timme innan för att låta smakerna utvecklas fullt ut. Vinet kan drickas nu, men vinner ytterligare elegans och finess med några års ytterligare lagring.