Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine La Présidente - 2021

Domaine La Présidente Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 är ett utmärkt exempel på vita viner från södra Rhône. Druvblandningen för detta vin består vanligtvis av Grenache Blanc, Roussanne, Clairette och Bourboulenc, vilket ger ett vin med stor aromatisk komplexitet och rik struktur. Årgången 2021 kännetecknas av fräschör och balans, särskilt tack vare det svala vädret under sommaren som bidrog till att bevara druvornas syror. Vinifieringen sker ofta på temperaturkontrollerade ståltankar eller delvis på ekfat, för att bibehålla fruktens renhet samtidigt som viss fyllighet och ett lätt kryddigt djup tillkommer.

Châteauneuf-du-Pape är utan tvekan en av södra Rhônedalens mest prestige­fyllda appellationer och kännetecknas av sitt unika terroir, där vingårdarna breder ut sig över runda galet-stenar ovanpå sand- och lerjordar. Klimatet är tydligt medelhavsinfluerat med varma, torra somrar och mycket solsken, men mistralvinden hjälper till att hålla rankorna friska och koncentrera smakerna i druvorna. Vinodling har en lång tradition i området, redan från 1300-talet då påvarna slog sig ned i Avignon och gav Châteauneuf-du-Pape sitt namn och sitt anseende.

Detta kraftfulla men eleganta vita vin passar utmärkt ihop med mat. Prova det gärna till klassiska sydfranska fiskrätter som bouillabaisse eller till grillad havsabborre med provensalska örter. Även kötträtter på kyckling eller kanin i gräddiga såser samsas fint med vinets fyllighet, liksom milda ostar typ tomme eller chèvre frais. Som vegetarisk kombination är ratatouille eller en saffranskryddad risotto ett mycket bra val.

För att bäst uppleva vinets aromer och struktur rekommenderar jag att servera det vid 10-12°C, gärna i rymliga vitvinsglas så att vinets doft och komplexitet kommer till sin rätt. Låt gärna flaskan lufta sig en stund före servering för att öppna upp ytterligare nyanser.