Viner Châteauneuf-du-Pape Jacques Dunay - 2021

Jacques Dunay Châteauneuf-du-Pape 2021 är ett klassiskt rödvin från den södra delen av Rhône-dalen i Frankrike. Druvblandningen domineras ofta av Grenache, där även Syrah och Mourvèdre kan ingå, vilket är kännetecknande för appellationen. Vinet bär på eleganta aromer av mörka bär, kryddor som svartpeppar och en lätt ton av lakrits, samtidigt som det ofta finns inslag av garrigue – de vilda örterna som växer i regionen. 2021 markerades av utmanande väder men gav ändå balanserade och friska viner med lite mer återhållsam körsbärsfrukt och fina tanniner. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med lång maceration som bidrar till ett kraftfullt men nyanserat vin, med god lagringspotential.

Châteauneuf-du-Pape är emblematiskt för Rhône och är särskilt respekterat för sin historia som påvestad under medeltiden. Klimatet är varmt och torrt, vilket främjar optimal mognad av druvorna, medan de runda galets roulés – flodstenarna i jordarna – hjälper till att lagra dagens värme och stabilisera temperaturen runt rötterna. Kombinationen av detta och den kalkrika lerjorden ger komplexa och koncentrerade viner, värdiga lång lagring och som mästarprov på södra Rhônes potential.

För att lyfta vinets fulla karaktär passar det utmärkt med smakrika kötträtter, exempelvis långkokt lammgryta med provençalska örter, grillat nöt- eller viltkött samt klassisk fransk cassoulet. Regionens egna rätter – som Daube d’Agneau eller ratatouille – är också underbara ackompanjemang, där vinets struktur kan matcha rätternas intensitet och aromspektrum.

Dekantering rekommenderas, särskilt om vinet dricks ungt, för att öppna upp doft och smak. Servera Jacques Dunay Châteauneuf-du-Pape 2021 vid en temperatur av 16-18°C för optimal njutning.