Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Tour Saint-Michel - Le Clocher de St Michel - 2020

Viniou Recensioner

Domaine Tour Saint-Michel Cuvée Le Clocher de St Michel 2020 från Châteauneuf-du-Pape är ett typiskt exempel på kraftfulla och komplexa röda viner från södra Rhône. Vinet består vanligtvis av en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre och årgången 2020 kännetecknas av solmogen frukt, djupa aromer av mogna körsbär, svarta vinbär, kryddor och subtila toner av viol och lakrits. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration för att extrahera maximal färg, tanninstruktur och smakrikedom, ofta med lagring på gamla ekfat för att ge ytterligare komplexitet utan att dominera vinets fruktiga karaktär.

Châteauneuf-du-Pape ligger i södra delen av Rhône-dalen, där klimatet är varmt, torrt och soligt med mistralvinden som bidrar till att torka vinrankorna och minska risken för sjukdomar. Jordmånen är klassisk med så kallade galets roulés, stora runda stenar som lagrar värme och gradvis frigör den under natten, vilket gynnar druvmognaden. Området har en lång historia som vinregion och förknippas starkt med påvetiden på 1300-talet, då påvarna slog sig ned i Avignon och satte Châteauneuf-du-Pape på vinkartan.

Den komplexa stilen och den kraftiga strukturen i detta vin gör det till en utmärkt följeslagare till smakrika kötträtter. Prova gärna lokala rätter som lammstek med örter från Provence, grillat nötkött eller vilt, gärna ackompanjerat av rustika grönsaker och potatisgratäng. Vinet fungerar även mycket väl till hårda, lagrade ostar eller en klassisk fransk gryta som daube de boeuf.

För bäst upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna flaskan en till två timmar innan för att låta de rika aromerna och smakerna komma till sin fulla rätt. Detta vin har också stor lagringspotential och kan utvecklas vackert under tio år eller mer i en välskött vinkällare.