Domaine Claux Châteauneuf-du-Pape 2011 är ett utsökt exempel på den sydliga Rhône-regionens kraftfulla och komplexa röda viner. Detta vin är huvudsakligen baserat på Grenache, ofta kompletterad med Syrah, Mourvèdre och ibland mindre mängder av regionens traditionella druvsorter. Skördeåret 2011 var gynnsamt, med varma och torra förhållanden som bidrog till mogna druvor och koncentrerade smaker. Jordmånen i Châteauneuf-du-Pape utmärks av de karakteristiska runda stora stenarna, ”galets roulés”, ovanpå lera och sand, vilket tillför både värmelagring under dagen och bra dränering. Vinifieringen sker ofta enligt tradition med lång maceration och lagring på gamla stora ekfat, vilket ger djup och elegans utan att dominera fruktkaraktären.
Châteauneuf-du-Pape ligger i södra Rhône, känt för sitt soliga och torra klimat med mistralvinden som ger god ventilation och minskar risk för sjukdomar. Regionen har en lång historia av vinodling och är en av Frankrikes mest prestigefyllda appellationer. Markens unika sammansättning bidrar till vinernas kraft, struktur och lagringspotential. Historiskt har området skyddats och upphöjts av påvarna i Avignon på 1300-talet, vilket har präglat både ryktet och kvalitén på vinerna härifrån.
Denna Châteauneuf-du-Pape passar utmärkt till mustiga rätter som lammragu, grillat nötkött eller vilt, gärna med rosmarin, timjan och sydfranska örter. Regionala klassiker som ”daube provençale” eller lamm med ratatouille matchar vinets kraft och aromrikedom väl. Mjukare, lagrade ostar som Comté eller tomme de brebis är också fina följeslagare.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter 1-2 timmars dekantering för att låta de mogna aromerna blomma ut fullt ut. Detta vin är färdigt att njutas nu men kan även utvecklas ytterligare några år i källaren.
