Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau

Viniou Recensioner

Domaine Pegau Châteauneuf-du-Pape Rouge är ett klassiskt vin från södra Rhône-dalen, tillverkat av en mäktig druvblandning som ofta domineras av Grenache, kompletterad med Syrah, Mourvèdre och ibland mindre inslag av andra tillåtna druvor. Vinet är "non millésimé", alltså utan angiven årgång, vilket är relativt ovanligt för området, men det kan innebära att producenten valt druvor från flera skördar för att uppnå en särskild husstil. Druvorna växer på de karaktäristiska rullstensfälten ("galets roulés") som bidrar till den kraftiga koncentrationen och värmen i vinet. Vinifieringen hos Domaine Pegau är traditionell, med naturlig jäst och ofta lång skalkontakt, vilket ger ett vin med rik struktur, djup färg och komplexa aromer, där mogna mörka bär, kryddighet, tobakstoner och rustika jordnyanser framträder.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av Rhône-dalen, känd för sitt varma, torra Medelhavsklimat med kraftiga mistralvindar som skyddar mot sjukdomar och bidrar till friskheten i vinerna. Jordarna är unika, framförallt med de stora runda stenarna som lagrar värme under dagen och långsamt frigör den under natten, vilket leder till fullständig mognad hos druvorna och koncentrerade smaker. Områdets historia går tillbaka till påvetiden på 1300-talet, och traditionen av kraftfulla och samtidigt eleganta röda viner är vida berömd.

Ett vin som detta förtjänar sällskap av mustiga och smakrika rätter. Klassiska regionala maträtter som lammstek med provensalska örter, confit de canard eller grytor på viltkött lyfter fram vinets strukturerade kropp och komplexa kryddighet. En ratatouille, nygrillad entrecôte eller hårda franska ostar, exempelvis Comté eller Tomme de Savoie, är också utmärkta följeslagare.

För bästa upplevelse rekommenderas det att dekantera vinet i minst en timme innan servering, så att doft- och smakpaletten öppnar sig fullt ut. Servera vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Då kommer både fruktighet och kryddiga toner fram på bästa sätt och du får ett vin i perfekt balans att njuta av i goda vänners lag.