Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau - 2006

Domaine Pegau Châteauneuf-du-Pape 2006 är en klassisk representant för södra Rhônedalens mest prestigefyllda appellation. Vinet är huvudsakligen baserat på Grenache, ofta kompletterat med Syrah, Mourvèdre och en mindre andel andra inhemska druvsorter. Årgång 2006 kännetecknas av god mognad i frukten, tack vare en varm och balanserad växtsäsong, vilket har gett ett generöst och strukturerat vin. Vinet har genomgått traditionell vinifiering med lång skalkontakt och lagring huvudsakligen på stora, gamla ekfat, vilket bidrar till en komplex aromprofil utan att dominera frukten.

Châteauneuf-du-Pape ligger i södra delen av Rhônedalen, där det varma, torra klimatet och de karakteristiska runda galets-stenarna på fälten hjälper till att mogna druvorna fullt ut och lagra värme under nätterna. Appellationen har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1300-talet när påvarna i Avignon lät plantera vinrankor i området. Den kalkrika, steniga jorden och det soliga klimatet ger fullmatade viner med djup, koncentration och lagringspotential.

Ett vin av denna dignitet gör sig särskilt bra till kraftfulla kötträtter såsom lamm med vitlök och örter, viltgryta eller entrecôte med röda vinerade såser. Klassiska provensalska rätter som daube de boeuf eller ratatouille harmonierar också väl med vinets värme och kryddiga toner. Torkade örter, svarta oliver och grillade grönsaker lyfter fram vinets jordiga karaktär.

Vid servering rekommenderas att du dekanterar vinet och njuter det vid 16-18°C för att framhäva de mogna nyanserna av mörka bär, kryddor, läder och tobak samt dess mjuka tanniner. Med rätt temperatur och gott om syre får denna Châteauneuf-du-Pape verkligen visa sitt djup och sin elegans.