Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau - 2012

Domaine Pegau 2012 från Châteauneuf-du-Pape är ett klassiskt rött vin från södra Rhônedalen, gjort främst på Grenache, ofta kompletterad av Syrah, Mourvèdre och andra traditionella druvsorter. 2012 var ett relativt varmt och torrt år, vilket resulterade i viner med generös frukt och fina, mogna tanniner. Domaine Pegau är känt för sin traditionella vinmakning: naturlig jäsning, lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket ger komplexitet och uttryckskraft till vinet. I glaset visar denna cuvée tydliga toner av mörka körsbär, torkade örter, läder och lätt kryddighet, med en struktur som bäddar för god lagringspotential.

Châteauneuf-du-Pape ligger i södra Rhône, en region präglad av varma, solrika dagar, svalkande mistralvind och en berömd jordmån med stora runda stenar – ’galets roulés’ – som lagrar värme under dagen och frigör den under natten. Detta unika terroir gynnar en djup mognad av druvorna och en omisskännlig karaktär till vinerna. Området har en rik historia som går tillbaka till påvarnas tid under 1300-talet, då vinodlingen fick en rejäl skjuts och kvaliteten höjdes genom många generationer.

Till denna stil av Châteauneuf-du-Pape passar smakrika kötträtter utmärkt. Prova till exempel lammstek med provensalska örter, grillad entrecôte med svampfräs eller en mustig gryta, gärna med lokal inspiration såsom daube provençale. Även hårdostar som Comté eller lagrad tomme är fina följeslagare, liksom rätter med vildfågel och rotsaker.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Ge det gärna en karafferingsstund innan servering för att låta aromerna blomma ut, särskilt eftersom vinet nu närmar sig sin bästa dricktid men kan vinna ytterligare i komplexitet efter luftning.