Châteauneuf-du-Pape från Domaine Vieux Lazaret 2021 är ett rött vin i generös storlek (magnum) från den sydliga delen av Rhônedalen, närmare bestämt den prestigefyllda appellationen Châteauneuf-du-Pape. Vinet har troligen framställts av en blandning av flera druvsorter, såsom Grenache, Syrah och Mourvèdre, vilka är typiska för regionen. Årgången 2021 kännetecknas av balans mellan frukt och friskhet, och vinet bjuder på aromer av mörka bär, provensalska örter och en subtil kryddighet. I munnen är vinet ofta fylligt med mjuka tanniner och en fin struktur, något som gör det lagringsdugligt men också tillgängligt i sin ungdom.
Châteauneuf-du-Pape är det främsta området i södra Rhône och har en lång vintradition med rötter tillbaka till påvetiden. Klimatet är varmt och soligt med Mistralvinden som håller druvorna friska, medan jordmånen domineras av stora runda stenar, s.k. galets roulés, som lagrar värme och bidrar till druvornas mognad. Denna terroir ger viner med både kraft och elegans, vilket har gjort dem uppskattade världen över.
Vinet är perfekt till smakrika rätter och klassiska franska kök. Prova det gärna till utegrillat lamm med örter, en mustig boeuf daube eller vilt. Med lokal anknytning passar det även utmärkt till sydfranska rätter som ratatouille eller fågel med olivbaserade såser. Den generösa flaskstorleken gör vinet extra trevligt att dela med flera runt bordet.
Servera vinet vid 16–18°C, gärna efter någon timmes dekantering för att öppna upp alla dofter och smaker. Detta vin kan avnjutas redan nu men kommer också att utveckla djupare nyanser vid ytterligare lagring några år framöver.
