Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine La Manarine - Pied de Baud - 2019

Domaine La Manarine Châteauneuf-du-Pape Cuvée Pied de Baud 2019 är ett rött vin som tillhör södra Rhône-dalen och kännetecknas ofta av en kraftfull men nyanserad stil. Cuvéer från området baserar sig vanligtvis på Grenache, ibland tillsammans med bland annat Syrah, Mourvèdre och andra traditionella druvsorter, men den exakta sammansättningen kan variera. Detta vin, från den mycket uppskattade årgången 2019, visar ett uttryck fullt av mogen röd och mörk frukt, inslag av kryddor, garrigue (örter och buskar typiska för regionen) samt subtil fatlagring om så använts. Magnumflaskan bidrar dessutom till en långsammare mognad, vilket främjar vinets komplexitet och lagringspotential.

Châteauneuf-du-Pape är kanske den mest berömda appellationen i södra Rhône, belägen mellan Avignon och Orange. Här ger den varma, torra Medelhavsklimatet tillsammans med de typiska stora, runda stenarna – galets roulés – utmärkta förutsättningar för druvor att mogna till full fysiologisk utveckling. Kombinationen av solexponering, väldränerade jordar och vindar som mistralen minimerar risken för sjukdomar och koncentrerar smakerna. Området har odlat viner ända sedan medeltiden; platsens historia är tätt sammankopplad med påvedömet i Avignon, vilket speglas i namnet och den traditionella vinmakningen.

Detta vin lämpar sig utmärkt till smakrika rätter av vilt, lamm eller nöt, gärna med kryddor som timjan, rosmarin och vitlök – smaker som återfinns i regionens kök. Ratatouille, grillade lammracks, eller en långkokt boeuf en daube är utmärkta val. Servera gärna vinet vid cirka 16–18°C i större vinkupor, så kommer komplexiteten fram på bästa sätt. Dekantera gärna unga magnumflaskor några timmar före servering för att låta vinets aromer utvecklas fullt ut.