Viner Pays d'Oc Domaine Domaines Paul Mas - Côté Mas red - 2024

Domaine Domaines Paul Mas Cuvée Côté Mas Rouge 2024 är en elegant blandning från IGP Pays d’Oc, som representerar modern vinmakning i Languedoc. Denna cuvée är vanligtvis en harmonisk komposition av druvsorter som Syrah, Grenache, Mourvèdre och ibland Merlot eller Cabernet Sauvignon, vilket ger vinet fin struktur och fruktighet. Årgången 2024 utmärks av fräscha och ungdomliga toner, med inslag av mogna röda bär, körsbär, hallon och en antydan av lakrits och kryddor från lagring på tank eller delvis på ekfat. Vinifieringen sker med omsorg för att bevara fruktighet och ge vinet mjuka tanniner, vilket gör detta vin både lättillgängligt och charmigt redan i sin ungdom.

Languedoc, beläget i södra Frankrike, har ett varmt medelhavsklimat präglat av rikligt solsken och svala vindar från havet och bergen, vilket ger långsam och stabil mognad åt druvorna. Jordarna i regionen varierar mellan kalksten, lera och skiffer, vilket bidrar till bredden i vinernas karaktär och komplexitet. Regionen har en rik historia som går tillbaka till romartiden och är känd för sin innovationsförmåga och nytänkande när det gäller både druvsorter och vinifieringsmetoder.

Till den här typen av fruktigt och medelfylligt rött vin lämpar sig många matmatchningar – från grillat kött, exempelvis lammkotletter kryddade med rosmarin, till klassiska rätter från regionen såsom cassoulet eller en enklare ratatouille. Ett fat med hårdost, till exempel lagrad Comté eller Tomme de Pyrénées, kompletterar också vinets generösa frukt och kryddighet.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera Cuvée Côté Mas Rouge vid 16–18°C. Lufta gärna vinet en kort stund innan servering för att låta alla frukt- och kryddtoner blomma ut. Detta vin passar lika bra till vänmiddag som till en avslappnad vardagsmiddag.