Viner Var Domaine La Marseillaise - Justinien - 2019

Viniou Recensioner

Domaine La Marseillaise Cuvée Justinien 2019 är ett rött vin med ursprung i appellationen Var IGP, belägen i den sydfranska regionen Provence, i korsvägen mellan Provence, den nedre Rhône-dalen och Korsika. Denna cuvée representerar ett typiskt uttryck för områdets mångsidiga terroir, där klimatet präglas av långa, heta somrar och milda vintrar. Druvsammansättningen i Cuvée Justinien varierar beroende på årgång men består ofta av klassiska sydfranska sorter som Grenache, Syrah och ibland Mourvèdre eller Carignan, vilket bidrar med såväl struktur som en fin fruktton och örtiga aromer. Vinifikationen sker traditionellt för att bevara druvornas naturliga aromer och terroirets särprägel, och årgången 2019 lovprisades för sina balanserade, koncentrerade viner tack vare en varm men inte extrem växtsäsong.

Provence och den angränsande Rhône-dalen har en lång historia av vinodling, med rötter som går tillbaka till romartiden. Jordmånen i området är varierad – från kalkrika lerjordar till steniga alluviala marker – vilket ger fina förutsättningar för robusta och smakrika viner. Mistralvinden bidrar med svalka och minskar risken för sjukdomar i vingårdarna, medan närheten till Medelhavet ger ytterligare klimatstabilitet. Denna region är särskilt känd för sina matvänliga viner, där rödviner ofta bjuder på toner av röda bär, kryddor, garrigue och ibland en lätt pepprighet.

Cuvée Justinien är ett mångsidigt vin som passar utmärkt till grillade lammracks med provençalska örter, ratatouille, eller långkok som boeuf en daube – en klassisk gryta med nötkött från regionen. Det är också ett gott sällskap till hårdostar som Tomme de Savoie eller en tallrik kallskuret. Vinet lyfter gärna fram de rustika och aromatiska dragen i det regionala köket.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en kort stund före konsumtion för att öppna upp dess fruktdrivna aromer och mjuka tanniner.