Trimbach Cuvée Frédéric Emile 2000 är ett vinhantverk av högsta klass från prestigeproducenten Maison Trimbach i Alsace. Vinet är gjort på druvan Riesling, känd för sin livliga syra, elegans och förmåga till långlagring. Cuvée Frédéric Emile kommer från Grand Cru-lägena Geisberg och Osterberg, vars terroir med kalkrika och fossilhaltiga jordar samt ett skyddat mikroklimat nära Ribeauvillé främjar både komplexitet och mineralitet. Vinifikationen är traditionell med lång, sval jäsning på ståltank och ingen malolaktisk omvandling, vilket bibehåller druvans fräschör och tydliga aromspel. Årgång 2000 gav viner med koncentration, mogen frukt och en raffinerad struktur.
Alsace är en av världens mest distinkta vinregioner, influerad av sitt historiska läge mellan Vogeserna och Rhenfloden. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar, men tack vare Vogesernas skydd är nederbörden bland de lägsta i Frankrike. Jordmånerna varierar kraftigt och ger mycket uttrycksfulla viner. Regionen har en lång historia av kvalitetsvinmakning, mynnandes ut i tydliga druvrena viner, ofta från Riesling, Pinot Gris eller Gewurztraminer, och rankas högt av samlare över hela världen.
Till en mogen Grand Cru Riesling som Cuvée Frédéric Emile 2000 passar eleganta, smakrika rätter såsom stekt torsk med smörigt skum, grillad havskräfta med citrus och örter eller traditionell alsacisk choucroute garnie. Också kalv i fin, mild sås eller fisk med mousselinesås harmonierar vackert med vinets syra, kryddighet och mogna fruktighet. För ostälskare kan en lagrad comté vara ett utmärkt val.
Servera gärna vinet kylt, men inte för kallt: 10–12°C är idealiskt för att uppleva hela spektrat av aromer, inklusive petroleumtoner, honung, stenfrukt och krispig syra. Lufta gärna vinet 30–60 minuter före servering för att låta komplexiteten blomma ut fullt ut.
