Viniou Recensioner
Chemin des Olivettes 2023 är ett rött vin från Coteaux du Languedoc AOC, en appellation som reflekterar det moderna och dynamiska uttrycket av södra Frankrikes vintradition. Trots att blandningen inte är specificerad, är det vanligt att viner från området består huvudsakligen av Grenache, Syrah, Mourvèdre och ibland Carignan, vilket ger vinerna en varm och generös karaktär. Årgången 2023 indikerar ungdomlig fruktighet, fräschör och livlig syra, med inslag av röda bär, plommon samt subtila toner av örter som är kännetecknande för regionens garrigue. Vinifiering i denna stil brukar vara inriktad på att bevara vinets rena fruktprofil och den typiska sydfranska kryddigheten.
Languedoc-regionen är välsignad med ett medelhavsklimat; långa, varma och torra somrar kombineras med milda vintrar. Jordmånerna är mycket varierande men ofta dominerar kalksten, lera och grus, vilket bidrar till vinernas struktur och mineralitet. Historiskt sett är Languedoc en av världens äldsta vinregioner, etablerad redan under antiken, och har under de senaste decennierna fått ett välförtjänt rykte för kvalitetsviner tack vare såväl innovation som respekt för tradition.
Till ett smakrikt och fruktigt rödvin som Chemin des Olivettes 2023 rekommenderas smakrika maträtter. Sydfranska klassiker som lammgryta à la provençale, grillat kött med örter, eller den lokala cassoulet passar utmärkt. Vinets ungdomliga syra och rondör gör det också till ett gott sällskap till grillade grönsaker, hårda ostar som tomme eller lagrad chèvre. Rätter med medelhavskryddor lyfter fram vinets örtiga inslag ytterligare.
För bästa upplevelse av vinets aromer och struktur, servera det vid 16-18°C. Lufta gärna vinet ett kort tag innan servering för att öppna upp doft och smakpalett, särskilt när vinet fortfarande är ungt. Den friska frukten och balanserade strukturen gör Chemin des Olivettes 2023 lika väl lämpat för omedelbar njutning som för ett par års lagring i källaren.
