Mousserande viner Crémant d'Alsace Louis Sipp - Cuvée Traditionnelle - 2001

Louis Sipp Crémant d’Alsace Cuvée Traditionnelle 2001 är ett mousserande vin från den prestigefyllda regionen Alsace i nordöstra Frankrike. Denna crémant tillverkas enligt méthode traditionnelle, samma metod som används för champagne, vilket innebär en andra jäsning på flaska som ger vinet sina fina, ihållande bubblor och komplexitet. Årgången 2001 ger extra mognadstoner och djup. Druvblandningen består oftast av en kombination av pinot blanc, pinot gris, chardonnay och pinot noir, där varje sort bidrar med balans mellan frukt, syra och struktur. Louis Sipps engagemang för ekologiska och hållbara metoder präglar denna eleganta cuvée med en frisk syra, inslag av gula äpplen, citrus, rostat bröd, mandel och subtila honungstoner från lång flasklagring.

Alsace är en vinregion med en unik blandning av fransk och tysk kultur, känd för sitt svala klimat och varierande jordmån – framför allt kalksten, märgel och granit. Det svala klimatet tillför druvorna en frisk syra, idealisk för mousserande viner av hög klass. Regionen har en lång historia av vinodling som går tillbaka till romartiden och är särskilt uppskattad för sina aromatiska viner med uttrycksfullt ursprung.

Crémant d’Alsace passar utmärkt som aperitif men skiner även till mat. Till denna mogna cuvée rekommenderas eleganta och smakrika rätter såsom tarte flambée (en traditionell Alsace-pizza med crème fraîche och lök), färska ostron, grillade pilgrimsmusslor, kyckling i vinägersås eller en getostsallad. Även rökt lax och enklare tapas med skinka och oliver lyfter vinet.

Servera vinet väl kylt för att lyfta fram fräschören och bubblorna – idealisk temperaturnivå är 6–8°C. Dekantera inte, men häll gärna varsamt i höga glas för att bevara bubbelns elegans. Under lagringen har vinet förmodligen utvecklat ett djup och en viss mogen komplexitet, så njut gärna i sällskap av goda vänner och fina smaker.