Mousserande viner Crémant de Bordeaux Le Connaisseur

Le Connaisseur Crémant de Bordeaux Brut är ett mousserande vitt vin från den ansedda vinregionen Bordeaux i Frankrike. Eftersom det är en så kallad "non-millésimé" (utan årgång), bygger vinet på en blandning av olika skördar och druvor, vilket ger en jämn och balanserad stil från år till år. Produktionen följer la méthode traditionnelle, samma process som används i Champagne, där vinet genomgår en andra jäsning på flaska. Detta skapar fina, eleganta bubblor och bidrar till smaken av brioche och mineralitet, ofta i kombination med fräschör, gröna äpplen och citrus. Eftersom druvsorterna inte är helt bekräftade, kan man förvänta sig en blandning typisk för området, med till exempel Sémillon, Sauvignon Blanc och kanske en del Muscadelle.

Bordeaux är kanske mest känt för sina röda viner, men området har även en lång tradition av att producera vita viner och mousserande Crémant-viner. Klimatet är tempererat med inslag av havsvindar, vilket ger svala nätter och en lång vegetationsperiod som är idealisk för att bevara syra och aromer i druvorna. Jordmånen varierar, men grus, kalk och lera är vanliga inslag och bidrar till vinernas komplexitet. Crémant de Bordeaux fick officiell appellationsstatus 1990 och markerar regionens satsning på kvalitativa mousserande viner.

Till detta fräscha och fruktiga mousserande vin passar det utmärkt med lättare rätter. Prova gärna till ostron från Atlantkusten, pilgrimsmusslor, eller klassiska franska snittar som gougères (ostpuffar). Lokala ostar som chèvre eller mild comté fungerar också väl. Crémant de Bordeaux är dessutom en utmärkt aperitif och fungerar utmärkt till festliga tillfällen eller att öppna tillsammans med skaldjursplatå.

Servera vinet väl kylt, vid en temperatur mellan 6 och 8°C, för att verkligen framhäva dess fräschör och bubblor. Njut gärna i smala champagneglas eller vita vinglas för en mer nyanserad doftupplevelse.