Viner Graves Carl Jan - Sélection Mt. Bordeaux - 2016

Carl Jan Cuvée Sélection Mt. Bordeaux 2016 från appellationen Graves i Bordeaux är ett halv­torrt vitt vin, vilket antyder en balanserad sötma som ofta kompletteras av en frisk syra. Graves är känt för sina vita viner som ofta framställs av druvsorter som Sauvignon Blanc, Sémillon och ibland Muscadelle, även om den exakta druvblandningen i denna cuvée inte är fastställd. Årgången 2016 kännetecknas generellt av god mognad, vilket bör ge vinet en fin balans mellan fruktighet och friskhet. Stilen på vinet tenderar att erbjuda aromer av citrus, stenfrukt och blommiga toner, med en viss rondör tack vare restsötman.

Graves är en historiskt betydelsefull vinregion belägen i den sydvästra delen av Bordeaux. Regionen är döpt efter sina grusiga jordar, "gravier", som erbjuder en utmärkt dränering och bidrar till den elegans och mineralitet som regionens viner ofta uppvisar. Klimatet är tempererat med viss atlantisk påverkan, vilket bidrar till jämn mognad och bevarad fräschör i druvorna. Graves har ett anrikt rykte, särskilt för vita viner som kombinerar livfullhet med komplexitet och ibland en subtil rundhet.

Ett halv­torrt vitt vin från Graves passar utmärkt till lite kryddigare eller sötare maträtter där den återhållsamma sötman kan spela mot sältan och hettan i maten. Klassiska kombinationer är kyckling med ljusa såser, rätter med skaldjur och citrus, eller varför inte asiatisk mat som sushi eller lätt kryddad wok. Regionala specialiteter som fisk eller skaldjursrätter från Garonne-floden, gärna med inslag av örter, harmonierar också fint med vinets karaktär.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 8 och 10°C för att framhäva vinets fräschör och lyfta fram aromerna. Låt gärna vinet luftas kort i glaset innan du avnjuter det för att ge de subtila nyanserna utrymme att utvecklas.