Viner Médoc Château Rollan de By - 2010

Château Rollan de By 2010 är ett klassiskt rödvin från den prestigefyllda regionen Médoc i Bordeaux, Frankrike. Vinet är en blend, huvudsakligen baserad på Cabernet Sauvignon och Merlot, kanske med inslag av Cabernet Franc och Petit Verdot, enligt regionens tradition. Årgång 2010 räknas som en exceptionell årgång i Bordeaux, tack vare gynnsamma väderförhållanden med varma dagar och svala nätter som gett druvorna optimal mognad och koncentration. Vinet har jästs under kontrollerad temperatur och fått mogna på ekfat, vilket ger struktur och komplexitet samt subtila toner av vanilj och ceder.

Bordeaux, och särskilt Médoc på vänstra stranden av Gironde, präglas av ett klimat som är både milt och påverkat av Atlanten. Det här området kännetecknas av grusiga jordar som dränerar väl och gynnar utvecklingen av Cabernet Sauvignon, vilket ger viner som är tanninrika, lagringsdugliga och komplexa med nyanser av mörka bär, tobak och kryddor. Médoc har anor som vinområde sedan 1700-talet och representerar än i dag urtypen för kraftfulla, eleganta rödviner från Bordeaux.

Till ett vin som Château Rollan de By 2010 passar kraftigare kötträtter utmärkt. Prova till exempel långkokt lamm med vitlök och rosmarin, entrecôte med bearnaise eller en klassisk boeuf bourguignon. Vinet speglar också sin region väl och trivs utmärkt tillsammans med lokala specialiteter som canard aux cèpes (anka med svamp) eller hårdostar från området, som Comté eller lagrad Ossau-Iraty.

Vid servering är det bäst att dekantera vinet omkring en timme i förväg för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Den idealiska serveringstemperaturen är mellan 16 och 18°C, vilket framhäver både vinets tanniner och dess fruktighet samtidigt som ektonerna hålls i balans.