Viner Médoc Château Labadie - 2020

Château Labadie 2020 är en klassisk röd Bordeaux från Médoc på vänstra stranden av Gironde. Vinet är en blend, typiskt för regionen, vanligtvis dominerad av Cabernet Sauvignon och Merlot, ibland med mindre inslag av Petit Verdot och Cabernet Franc. Årgången 2020 karakteriseras av sina koncentrerade och balanserade viner tack vare ett varmt och torrt växtår, vilket har gett druvorna en fin mognad och välutvecklade tanniner. Vinifikationen följer oftast den traditionella metoden för Bordeaux: jäsning i rostfria ståltankar och lagring på ekfat, där en del av faten ofta är nya för att ge vinet struktur och komplexitet. Resultatet är ett vin med mörk rubinröd färg, generös doft av svarta vinbär, plommon och cederträ, med inslag av kryddor, tobak och en aning grafit i avslutet.

Médoc är en av Frankrikes mest anrika vindistrikt och sträcker sig längs västra sidan av Bordeaux. Regionen präglas av grusiga jordar som bidrar till druvornas fräschör och elegans, medan närheten till Atlanten ger ett tempererat, milt klimat med tillräcklig nederbörd. Dessa förhållanden ger Médoc-vinerna deras struktur och lagringspotential. Områdets historia är djupt förankrad i Bordeauxs vintradition och är hem för många prestigefyllda slott, där tradition och innovation möts.

Château Labadie 2020 passar utmärkt till klassiska kötträtter från såväl det franska som det svenska köket. Prova det till en saftig entrecôte, lammracks med vitlök och rosmarin, eller varför inte en bœuf bourguignon? Typiska regionala rätter, som confit de canard eller magret de canard, gifter sig utmärkt med vinets strama struktur och fruktighet. Även hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère är trevliga tillbehör.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Château Labadie 2020 vid 16-18°C och gärna dekantera det någon timme i förväg. På så vis öppnar sig doft och smak och visar vinets fulla potential. Vinet kan avnjutas redan nu, men tål med fördel några års lagring för att ytterligare utveckla nyanser och mjuka upp tanninerna.