Viner Médoc Château Rollan de By - La Cour de By - 2016

Viniou Recensioner

Château Rollan de By 2016 är ett rött vin från det ansedda Médoc-området i Bordeaux, Frankrike. Denna cuvée, La Cour de By, är typisk för regionen och består sannolikt av en klassisk Bordeaux-blandning med Merlot som dominerande druvsort, ackompanjerad av Cabernet Sauvignon och eventuellt lite Petit Verdot och Cabernet Franc. Årgången 2016 räknas som utmärkt i Bordeaux och kännetecknas av långsam mognad och koncentrerade druvor, vilket ger vinet djup och struktur. Vinifikationen sker traditionellt, ofta med jäsning i rostfria ståltankar innan vinet blir fatlagrat i franska ekfat, vilket bidrar till dess elegans och komplexitet.

Médoc ligger på den västra stranden av floden Gironde och är känt för sina väldränerade grusjordar som gynnar Cabernet Sauvignon, men även Merlot trivs bra här, särskilt i blendade viner som detta. Klimatet är maritimt, vilket innebär milda vintrar och relativt svala somrar med stor inverkan från Atlanten. Området har en lång historia av vinodling och rankas som en av världens mest namnkunniga regioner, särskilt för kraftfulla, men eleganta röda viner.

Matmässigt är Château Rollan de By 2016 ett vin som passar utmärkt till klassiska rätter från sydvästra Frankrike, så som confit de canard, entrecôte grillade på heta kol eller en biff med béarnaisesås. Vinets strama tanniner och friska syra balanserar feta och smakrika kötträtter, men det fungerar även fint till lagrade ostar, exempelvis comté eller ossau-iraty.

Vid servering rekommenderas att du luftar vinet en timme i karaff för att öppna upp doft och smak. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C för att framhäva vinets fruktighet och eleganta tanninstruktur. Med rätt temperatur och mat blir smakupplevelsen både nyanserad och lång.