Château Tour Seran 2020 är ett rött vin från Médoc i Bordeaux, ett område välkänt för sina klassiska och eleganta röda viner. Denna årgång är resultatet av ett noggrant arbete med traditionella Bordeaux-druvor, där Merlot ofta spelar huvudrollen tillsammans med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och ibland Petit Verdot. Druvorna kommer från grusiga, väl dränerade jordar som ger koncentrerade, strukturerade och långlivade viner. Vinifikationen sker i moderna källare men med respekt för traditionen, vilket bidrar till vinets balans mellan frukt, tanniner och syra. Årgång 2020 kännetecknas av idealiska väderförhållanden med ett varmt klimat och lagom med regn, vilket gav mogna, intensiva och harmoniska viner.
Médoc-regionen är belägen på den vänstra stranden av Gironde-estuariet och har en lång historia av vinproduktion, som går tillbaka till 1600-talet. Jordmånen domineras av grus, vilket är perfekt för Cabernet Sauvignon och stärker vinets struktur och elegans. Klimatet är tempererat, med Atlantens närhet som mildrar temperatursvängningar och ger en lång mognadsperiod för druvorna. Detta leder till att vinerna får komplexitet och kan utvecklas väl med lagring.
Château Tour Seran 2020 passar utmärkt till klassiska kött- och viltanrättningar, såsom lammkotletter med örter eller biff med bearnaisesås. Regionala rätter från Bordeaux, till exempel entrecôte à la bordelaise med rödvinssås och schalottenlök, är utmärkta val. Prova även med lagrade hårdostar för att lyfta fram vinets nyanserade toner.
Detta vin bör serveras vid 16-18°C för att bäst framhäva dess aromer, struktur och djup. Att dekantera vinet är också en god idé för att låta det andas och utveckla sin fulla bouquet innan servering.
