Viner Médoc Château La Tour de By - 1993

Château La Tour de By 1993 är en klassisk representant för Médoc och visar upp alla kännetecken för en Cru Bourgeois från detta område. Vinet är huvudsakligen framställt av Cabernet Sauvignon, ofta kompletterat med Merlot och en mindre andel Petit Verdot, vilket ger struktur, djup och komplexitet. Årgång 1993 kännetecknas av en relativt sval och utmanande växtsäsong, vilket har gett viner av något lättare struktur med stor elegans och subtilitet snarare än kraft. Skörden hos Château La Tour de By sker manuellt, varefter vinet jäser i temperaturkontrollerade tankar och mognar sedan på ekfat, vilket adderar finstämd kryddighet och rundar av tanninerna.

Médoc-regionen, belägen på Bordeauxs västra bank, präglas av sitt atlantiska klimat med svala vindar och relativt fuktiga vintrar. Jordmånen domineras av grusjordar, vilket gynnar just Cabernet Sauvignon genom god dränering och värmelagring. Det väletablerade vingårdslandskapet har lång historia sedan 1700-talet, och Médoc-producerad Bordeaux är känd världen över för sina strukturerade och lagringsdugliga viner. Cru Bourgeois-klassificeringen garanterar här en utmärkt kvalitet till rimligare pris än de mest prestigefyllda slotten.

Till detta eleganta och mogna vin passar klassiska franska rätter ypperligt. Prova det till en entrecôte grillad på klassiskt vis, lammracks med örter eller en saftig boeuf bourguignon. Från lokala bord rekommenderas confit de canard eller gratinerade potatisrätter som pommes dauphinoises. Även hårdostar som Comté eller lagrad Saint-Nectaire harmoniserar fint med vinets mognadstoner och mjuka struktur.

Château La Tour de By 1993 bör dekanteras varsamt innan servering för att låta de utvecklade aromerna komma till sin rätt. Servera vid 16-18°C för bästa smakupplevelse, gärna i stora Bordeauxglas som ger bouqueten utrymme att blomma ut. Med vinet på sin topp just nu är detta ett ypperligt tillfälle att njuta av klassisk Bordeaux i mogen stil.