Château La Tour de By 2019 är ett klassiskt rödvin från Médoc, beläget på den vänstra stranden i Bordeauxregionen. Vinet är ett resultat av en noggrant balanserad blandning av de traditionella druvsorterna Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Denna årgång, 2019, kännetecknas av sin ungdomliga livlighet och fräscha fruktighet, understödd av fina tanniner och en distinkt elegans. Vinet har vilat på ekfat, vilket ger subtila nyanser av cederträ, vanilj och en lätt rostad ton som vackert kompletterar de mörka fruktnoterna av svarta vinbär, plommon och körsbär.
Médoc är känt för sitt havsnära klimat, som regleras av Atlantkustens svalkande influenser och Gironde-estuariets fuktighet. Jordarna här är huvudsakligen grusiga, vilket är idealiskt för druvor som Cabernet Sauvignon och ger viner med struktur och lagringspotential. Regionen har en lång och anrik historia av vinodling, där slottsvinernas rykte har vuxit sedan 1700-talet och etablerat Bordeaux som ett av världens främsta klassiska vinområden.
Till en Médoc av denna karaktär passar det utmärkt med rustika, smakrika rätter. Klassiska franska kombinationer inkluderar en entrecôte grillée med béarnaisesås eller confit de canard. Ett långkok på lamm med rotfrukter, gärna med provensalska örter, plockar upp vinets kraft och tanninstruktur. Regionala ostar som Comté eller Tomme de Savoie är också utsökta tillbehör.
För att bäst njuta av Château La Tour de By 2019, rekommenderar jag att du serverar det vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff cirka en timme före servering, så att dess aromer får chans att vidga sig och tanninerna mjuknar. Detta vin kan redan avnjutas nu för sin energi och vitalitet, men kommer också att utvecklas fint med några år i källaren.
