Viner Blaye-Côtes-de-Bordeaux Château Haute - 2020

Château Haute 2020 Blaye-Côtes-de-Bordeaux är ett rött vin från den välrenommerade distriktet Blaye i Bordeaux, på den högra stranden av Gironde-floden. Vinet är troligen baserat på traditionella druvsorter från regionen såsom Merlot, kompletterad av Cabernet Sauvignon och möjligen lite Cabernet Franc eller Malbec – kännetecknande för områdets röda viner, men utan tillgång till en exakt druvsammanställning är det säkrast att beskriva vinet utifrån dess ursprung. Årgången 2020 betraktas som överlag mycket god i Bordeaux, där vinerna ofta uppvisar mognad, djup och en viss fräschör.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux ligger på vänstra stranden av Gironde, mittemot Medoc, men har ett annorlunda landskap med mjuka kullar och kalkstensrika jordar. Regionen har en lång historia av vinodling, och klimatet är maritimt, vilket innebär milda vintrar och varma, men sällan extrema somrar. Jordmånen, som ofta består av lera och kalksten, ger vinerna en elegant struktur och en fin balans mellan frukt och fräschör. Ofta kännetecknas röda viner härifrån av mjuka tanniner, röda och svarta bärtoner, samt lite kryddiga eller örtiga inslag.

När det gäller mat och vin i kombination passar Château Haute 2020 utmärkt till klassiska franska kötträtter såsom confit de canard eller entrecôte med Béarnaisesås. Den harmonierar också väl med grillat lamm, milda viltgrytor eller smakrika vegetariska grytor baserade på svamp och rotfrukter. Till ostafton rekommenderas lagrade ostar som tomme de brebis eller en mild comté.

För bästa smakupplevelse bör vinet serveras lätt svalt, vid cirka 16–18°C. Gärna en timme på karaff innan servering, vilket hjälper till att uttrycka aromerna och mjuka upp eventuella unga tanniner. Perfekt att avnjuta nu, men kan också vinna på ytterligare några års lagring.