Viner Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2017

Viniou Recensioner

Château Chasse-Spleen 2017 från appellationen Moulis-en-Médoc i Bordeaux är ett klassiskt rött vin från ett mycket omtyckt slott i Médoc-distriktet. Vinet är huvudsakligen gjort på Cabernet Sauvignon, ofta blandat med Merlot och ibland en liten andel Petit Verdot. Årgång 2017 är särskilt känd för sin elegans och friskhet, där den svala årgången har gett viner med tydliga frukttoner och fina tanniner. Druvorna växer på typiska grusjordar, vilket bidrar till strukturen och det långlivade uttrycket. Vinet har lagrats på ekfat, där en del är nya för att addera komplexitet utan att dominera frukten.

Moulis-en-Médoc är en mindre men prestigefylld appellation på Médoc-halvön, belägen mellan floden Gironde och Atlanten. Klimatet gynnas av närheten till vatten som bidrar med värmebalans, vilket skyddar druvorna mot frost och ger en lång mognadsperiod. Jordmånen är väldränerad, med sand och grus, vilket gör området särskilt lämpligt för Cabernet Sauvignon med sin djupa rotning och förmåga att spegla sitt ursprung. Bordeaux-regionen har en rik historia inom vinmakning som sträcker sig flera hundra år tillbaka och har format några av världens mest eftertraktade viner.

Château Chasse-Spleen 2017 är en ypperlig partner till klassiska rätter från Bordeaux såsom entrecôte grillad över vinstockar eller lammkotletter med vitlök och örter. Den passar också fint till en tryffeldoftande potatisgratäng eller en kantarellrisotto. För den som vill hålla sig till lokala specialiteter rekommenderas canard aux cèpes (ankbröst med stensopp) eller viltbaserade grytor.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Det kan gärna dekanteras en timme innan servering för att öppna upp doft och smakpalett. Vinet är utmärkt att njuta nu men har också en fortsatt lagringspotential på 5-8 år framöver.