Viner Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2019

Viniou Recensioner

Château Chasse-Spleen 2019 från appellationen Moulis-en-Médoc i Bordeaux är ett klassiskt, rött vin med stor personlighet. Vinet är huvudsakligen baserat på Cabernet Sauvignon och Merlot, med tillsats av Petit Verdot och ibland Cabernet Franc, vilket är typiskt för regionens bordeauxblandning. Årgången 2019 präglas av en varm växtsäsong som gynnade en optimal mognad av druvorna och resulterade i kraftfulla, täta viner. I detta vin hittar du tydliga inslag av svarta vinbär, mörka körsbär, en aning blyerts och subtila toner av cederträ och kryddor från fatlagringen. Tanninerna är närvarande men fint polerade, vilket ger ett vin med lagringspotential men som även går att njuta av nu om det får lite luft.

Moulis-en-Médoc är en mindre känd appellation i Médoc, beläget mellan Margaux och Saint-Julien, på vänstra stranden av floden Gironde. Områdets grusiga och leriga jordar ger druvor som utvecklar komplexitet och struktur. Bordeaux är känt för sitt tempererade, havsnära klimat som modererar temperaturerna och möjliggör lång, jämn mognad. Regionen har en rik vintradition som går tillbaka till romartiden och har satt standarden för blends och vinmakning världen över. Moulis står ut tack vare att vinerna ofta kombinerar intensitet med elegans och finess.

Till Château Chasse-Spleen 2019 rekommenderas klassiska rätter från regionen, till exempel entrecôte med bordelaisesås, confit de canard eller lamm med vitlök och örter. Vinet passar även utmärkt till hårda, lagrade ostar som comté eller ossau-iraty. Om du väljer vegetariskt, prova gärna en svamprisotto med rosmarin eller en gratinerad aubergine med tomat.

Detta vin förtjänar att serveras vid 16-18°C, gärna dekanterat minst en timme i förväg för att låta alla aromer utvecklas fullt ut. Njut nu eller lagra i ytterligare 5–10 år för att upptäcka dess hela potential.