Viner Haut-Médoc Château Cantemerle - 2019

Château Cantemerle 2019 är ett rött vin från Haut-Médoc AOC i Bordeaux, klassificerat som Grand Cru. Vinet är huvudsakligen baserat på klassiska bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2019 präglas av ett varmt och balanserat klimat som gav druvor med god mognad och struktur. Cantemerle är känt för sin traditionella vinmakning där mycket arbete görs i vingården för att återspegla terroiret, samt för en lagring på franska ekfat som ger elegans och djup till vinet.

Bordeauxregionen, och särskilt Médoc, är berömd för sina grusiga jordar längs vänstra stranden av floden Gironde. Dessa grusjordar bidrar till utmärkt dränering och hjälper vinrankorna att nå sitt fulla potential. Haut-Médoc har ett tempererat havsklimat med milda vintrar och varma somrar, vilket är idealiskt för de långsam-mognande druvsorterna. Château Cantemerle är ett slott med anor från 1100-talet och har länge varit en ikon inom Bordeaux med viner kända för sin finess och balans snarare än kraft.

Till detta eleganta och strukturerade vin passar det bra med klassiska franska kötträtter som entrecôte grillad med bearnaisesås eller lammstek med rosmarin. Prova gärna med regionala rätter som confit de canard eller en mustig boeuf bourguignon, där vinets fina tanniner och fruktighet lyfter maträtten ytterligare. En långlagrad hårdost, till exempel en lagrad Comté, kompletterar också vinet väl.

Vid servering rekommenderas att Château Cantemerle 2019 luftas en timme före avnjutning för att framhäva de klassiska aromerna av svarta vinbär, cederträ, tobak och subtila kryddor. Den ideala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C för att vinet ska komma till sin fulla rätt i glaset.