Viner Haut-Médoc Château Cantemerle - 2010

Château Cantemerle 2010 från Haut-Médoc i Bordeaux är en klassisk representant för regionens eleganta röda viner. Tillverkad främst på Cabernet Sauvignon och Merlot, med inslag av Cabernet Franc och Petit Verdot, bär detta vin Grand Cru-status och vittnar om högsta hantverk och omsorg. Årgången 2010 är hyllad som en av de bästa på senare tid, vilket garanterar en exceptionell lagringspotential och en rik smakprofil. Cantemerle är känt för sin balanserade stil, där koncentrerade svarta vinbär, plommon, tobak och aromer av cederträ möter finstämda ektoner tack vare noggrann fatlagring. Tanninerna är silkeslena men ändå närvarande och ger vinet struktur och djup.

Médoc är en av de mest prestigefyllda vinregionerna i Bordeaux. Den ligger på vänstra stranden av floden Gironde och kännetecknas av ett maritimt klimat med milda vintrar och långa, varma somrar. Jordmånerna domineras av grus, vilket ger god dränering och värmelagring – perfekt för Cabernet Sauvignon som trivs i detta mikroklimat. Regionen har en lång vinmakartradition och bär på starka kopplingar till den franska vinkulturen, med slott och vingårdar som ofta går tillbaka flera sekler.

Med detta vin från Château Cantemerle rekommenderas klassiska köttbaserade rätter. En lammstek med örtkrydda, entrecôte bearnaise eller bräserat nötkött med svamp passar utmärkt till vinets struktur och smakdjup. För en lokal touch kan du prova magret de canard (ankbröst) eller confit de canard. Smakrika ostar som Comté eller hårdlagrad Gruyère är också fina partners till vinets eleganta tanniner.

Vid servering bör vinet dekanteras cirka en timme för att låta aromerna öppna sig. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C för att framhäva vinets finess och aromrika palett. Avnjut gärna detta vin i stora kupade glas för bästa möjliga upplevelse.