Viniou Recensioner
Château La Tonnelle 2019 är en klassisk röd Bordeaux från det prestigefyllda Haut-Médoc-området, beläget på vänstra stranden av Girondefloden. Vinet är troligtvis en traditionell Bordeaux-blend med druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot och en mindre andel Cabernet Franc, vilket är typiskt för regionen även om den exakta sammansättningen inte anges. Årgången 2019 kännetecknas av en varm växtsäsong, vilket gett viner med mognad, struktur och djup. Jordmånen i denna del av Médoc domineras av grus, vilket bidrar till eleganta och lagringsdugliga viner. Château La Tonnelle är känt för att skapa välbalanserade viner med toner av svarta vinbär, plommon, lätt rostad ek och subtila inslag av kryddor.
Haut-Médoc är en av Bordeauxs mest ansedda appellationer och regionen har ett milt atlantiskt klimat med relativt svala vintrar och varma somrar, vilket gör att druvorna mognar långsamt och utvecklar komplexitet. Områdets långa historia i vinproduktion går tillbaka till 1600-talet då de första slotten började plantera Cabernet Sauvignon och Merlot i denna unika grusjord, vilket fortfarande är hemligheten bakom de stora vinerna härifrån. Terrängen är lätt sluttande mot Girondefloden vilket ger god dränering och därmed små, koncentrerade druvor fyllda med smak.
Ett vin av Château La Tonnelle 2019:s karaktär passar utmärkt till klassiska franska kötträtter som entrecôte bordelaise med schalottenlök eller en canard aux cèpes (anka med karljohansvamp). Det gör sig även fint till vilt, lamm eller hårdostar som comté och tomme de Savoie. Lokala rätter från Médoc, såsom lammrätter med rosmarin och vitlök, blir perfekta komplement.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C efter att det luftats i karaff cirka en timme. Det ger vinet möjlighet att öppna sig och låta de underliggande aromerna och den eleganta tanninstrukturen få fullt spelrum. Vinet kan njutas nu eller lagras ytterligare några år för att utveckla ännu större djup och komplexitet.
