Château La Tonnelle 2023 från Haut-Médoc är ett klassiskt rödvin från Bordeaux, en region som gjort sig världsberömd för sina eleganta och balanserade viner. Vinet presenteras i sin unga årgång, vilket ofta innebär en frisk och vital karaktär, där fruktigheten står i centrum och tanninerna känns närvarande men ännu ungdomligt livliga. Druvsammansättningen i Haut-Médoc bygger traditionellt sett på en större andel Cabernet Sauvignon, ofta kompletterad med Merlot och ibland små mängder Cabernet Franc eller Petit Verdot, men exakta proportioner kan variera från slott till slott och varierar även mellan årgångar. Vinmakningen sker vanligtvis med traditionella metoder där en lagring på ekfat bidrar till struktur och komplexitet.
Haut-Médoc är en av de mest välrenommerade appellationerna inom Médoc, på Bordeauxs vänstra strand. Området präglas av grusiga jordar som ger optimala förutsättningar för Cabernetdruvans djupa rötter och komplexa aromuttryck. Klimatet är tempererat och påverkas av närheten till Atlanten, vilket ger svala vindar som balanserar värmen och gör det möjligt att odla druvor som når full mognad med bibehållen fräschör. Regionen har en lång tradition av vinodling och slotten här har ofta anor med stor historia och prestige.
Stilmässigt passar ett vin som detta utmärkt till klassisk fransk husmanskost och till kötträtter, särskilt rätter baserade på nötkött, lamm eller vilt. Grillad entrecôte, en mustig Boeuf Bourguignon, lammrack med örter eller traditionell ankconfitering är utmärkta val. Även hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère lyfter vinets struktur och frukt.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Chateau La Tonnelle 2023 vid cirka 16–18°C. Det unga vinet kan gärna luftas en timme innan servering för att öppna upp doft och smak samt mjuka upp tanninerna.
