Viner Haut-Médoc Château Braude - 2021

Château Braude 2021 från Haut-Médoc i Bordeaux är ett klassiskt rödvin som framställs huvudsakligen av Cabernet Sauvignon och Merlot, gärna kompletterat med mindre mängder Cabernet Franc och Petit Verdot beroende på årgången och slottets stil. Årgången 2021 präglades av ett svalt och utmanande väder, vilket resulterade i viner med större fräschör, lättare kropp och högre syra jämfört med mer soliga, kraftfulla år. Jordmånerna i Haut-Médoc domineras av grus och sand, vilket ger bra dränering och bidrar till elegansen samt strukturen i vinet. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med lång maceration och lagring på ekfat för att balansera upp de ofta ungdomliga tanninerna och ge ytterligare komplexitet.

Bordeauxregionen har en lång historia inom vinproduktion och anses som en av världens mest prestigefyllda vinregioner. Klimatet är maritimt, med milda vintrar och svala somrar, vilket ger en lång växtsäsong och bidrar till en elegant frukt och strukturerad syra i vinerna. Haut-Médoc, beläget på västra floden Gironde, har ett ypperligt läge tack vare sina grusiga jordar som reflekterar värme och hjälper vinstockarna att mogna på rätt sätt.

Till Château Braude 2021 passar klassiska rätter från regionen särskilt bra, såsom entrecôte à la bordelaise (grillad biff i rödvinssås), lammracks med rosmarin eller en traditionell svamprisotto. Det eleganta och syrliga uttrycket gör också att vinet fungerar utmärkt till fågelrätter som anka eller kyckling. Smaken framhävs ytterligare med hårda ostar som Comté eller lagrad Gruyère.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Det är klokt att lufta vinet 1-2 timmar i karaff för att låta dess aromer och struktur utvecklas fullt ut, särskilt om vinet dricks ungt.