Viner Haut-Médoc Château Braude - 2020

Château Braude 2020 från Haut-Médoc AOC i Bordeaux är ett klassiskt rödvin från ett anrikt slott beläget i ett av de mest prestigefyllda områdena på vänstra stranden av Girondefloden. Vinet är en blandning, typiskt för regionen, av framför allt Cabernet Sauvignon och Merlot, ofta kompletterat med mindre andelar Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2020 kännetecknades av ett relativt varmt väder med vissa hagelskurar på våren, vilket ledde till friska, koncentrerade druvor och viner med imponerande struktur och aromdjup. Vinet har genomgått traditionell vinifiering, vanligtvis med jäsning på rostfria ståltankar följt av lagring på ekfat, vilket tillför ytterligare komplexitet och rundhet.

Haut-Médoc ligger i norra delen av Médoc på västra sidan av Bordeaux. Regionen präglas av sitt oceaniska klimat med milda vintrar och varma, dock inte alltför heta, somrar tack vare närheten till Atlanten. Jordarna består huvudsakligen av grus, vilket erbjuder utmärkta förutsättningar för dränering och bidrar till den elegans och koncentration som är kännetecknande för de lokala vinerna. Bordeaux har en rik historia där vinodlingen utvecklats sedan romartiden, och Haut-Médoc är hem för flera berömda slott och cru bourgeois-viner, där Château Braude utmärker sig genom fokus på kvalitet och terroir.

När det gäller mat rekommenderas klassiska franska rätter såsom entrecôte à la bordelaise eller lammracks med persilje- och vitlöksskorpa – rätter vars smaker harmoniserar vackert med vinets tanninstruktur och fruktighet. Även kraftigare stekar, ankbröst eller långkok såsom boeuf bourguignon passar utmärkt. Om du vill prova regionala specialiteter är en canelé till dessert en vacker avslutning, gärna med ostbricka på Comté eller Tomme de Savoie innan.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromer av svarta vinbär, mörka körsbär, cederträ och subtila rostade fattoner. Dekantera gärna vinet en timme innan för att lufta och öppna upp bouqueten, speciellt i denna unga årgång. För den tålamodige går det utmärkt att lagra Château Braude 2020 ytterligare 5–8 år för extra utveckling och komplexitet.