Viner Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2004

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004 är en klassisk Pauillac från hjärtat av Médoc, och bär sin Grand Cru-status med stolthet. Vinet är huvudsakligen en blandning av Cabernet Sauvignon, kompletterat med Merlot, Cabernet Franc och ibland en liten del Petit Verdot. Årgången 2004 kännetecknas av sin elegans och struktur, med tydliga toner av svarta vinbär, ceder, tobak och subtila rostade inslag från ekfatslagringen. Vinet har nu utvecklat sekundära aromer, vilket ger komplexitet och djup, samtidigt som det behåller den Pauillac-typiska balansen mellan kraft och finess.

Pauillac är en av de mest respekterade appellationerna i Bordeaux, belägen på gruset i Médoc-området utefter Girondeflodens västra strand. Jordarna är perfekta för Cabernet Sauvignon – djupt grus ger utmärkt dränering och värme, vilket främjar druvmognaden även under svala år. Klimatet är tempererat men påverkas av Atlanten, vilket ger fräschör och håller syranivåerna livliga. Lång vinmakartradition och de bästa terroirerna har gjort att Pauillac är hemvist för flera av världens mest ikoniska slott, där kreationer som från Pichon Longueville Comtesse de Lalande ofta räknas bland de yppersta.

Det här vinet är utmärkt till klassiska franska kötträtter, såsom entrecôte med bearnaisesås eller lammstek med rosmarin och vitlök. Både gryträtter av vilt och tryffeldoftande rätter från regionen passar också fint, liksom lagrade ostar som Comté eller en krämig Saint-Félicien.

För bästa upplevelse dekantera vinet cirka en timme innan servering, så att aromatiken får blomma ut. Idealisk serveringstemperatur är 16-18°C, vilket lyfter fram vinets struktur och elegans utan att dra fram för mycket strävhet. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004 är ett vin att njuta av långsamt och i gott sällskap.