Viner Pauillac Château Batailley - 1995

Château Batailley 1995 är ett elegant rödvin från den berömda Pauillac-appellationen i Médoc, Bordeaux. Vinet är klassificerat som Grand Cru och blandas huvudsakligen av Cabernet Sauvignon med inslag av Merlot, Cabernet Franc och ibland Petit Verdot, vilket är typiskt för regionen. Årgång 1995 var generös och kännetecknas av mogna men strukturerade tanniner samt en harmonisk balans mellan syra och fruktkoncentration. Efter traditionell vinifiering har vinet lagrats på ekfat, där en del är nya fat, vilket tillför komplexitet och elegans till dess profil. Château Batailley är känt för sin klassiska medelfylliga till fylliga stil, robusta struktur och tydliga aromer av mörka bär, cederträ, tobak och läder, särskilt när vinet har fått mogna i flaska som här.

Pauillac ligger i hjärtat av Médoc på vänstra stranden av Gironde. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten, vilket bidrar till långsam och optimal mognad av druvorna. De grusiga jordarna är utmärkta för Cabernet Sauvignon, eftersom de ger bra dränering och värme, vilket möjliggör djupa rotsystem och koncentrerade, komplexa viner. Området har lång vintradition och är hem för några av världens mest prestigefyllda slott, däribland Château Batailley.

Till ett så moget och stilfullt vin passar klassiska rätter från det franska köket, gärna med inslag av lammlägg, entrecôte grillad på ben, vilt eller magret de canard. Även svamprisotto med tryffel eller hårdlagrade ostar som Comté och Laguiole är utmärkta sällskap. För en regional touch rekommenderas agneau de Pauillac (lokalt lamm) eller canard à la bordelaise för att spegla vinets ursprung.

Servera Château Batailley 1995 vid en temperatur på 17-18°C och låt vinet få andas i karaff i en timme för att öppna upp de subtila sekundära och tertiära aromerna. Det här är en moget Bordeaux som bjuder på en fantastisk smakupplevelse vid rätt tillfälle och med rätt sällskap.