Viner Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2015

Château Latour-Martillac 2015 från Pessac-Léognan är ett utsökt exempel på den klassiska Bordeaux-stilen när den visar sig från sin bästa sida. Denna röda Grand Cru är gjord på en traditionell blandning, vanligtvis dominerad av Cabernet Sauvignon och Merlot, kompletterad av en mindre andel Petit Verdot. Årgången 2015 utmärker sig med sin mognad och dess eleganta struktur, där den noggranna vinifieringen ger ett vin med djup färg, koncentrerade, mogna svarta frukter, subtil fatkaraktär och fina tanniner. Latour-Martillac är känd för sin balans och lagringsduglighet; vinet kan njutas nu efter ett par timmars luftning eller lagras vidare i flera år för ökad komplexitet.

Pessac-Léognan ligger i södra delen av Bordeaux och är en del av Graves, ett område med anor från medeltiden och känt för sina eleganta, ofta mineraldrivna viner. Klimatet är tempererat och något påverkat av Atlantens svala brisar, vilket bidrar till druvornas långsamma mognad och en fin syrabalans. Jordmånen är grusig med inslag av sand och lera, något som ger viner med klassisk struktur och en tydlig känsla av ursprung, med både frukt, mineral och finess.

Till denna typ av vin rekommenderas smakrika kötträtter, såsom lammkotletter med rosmarin, biff med rödvinssås eller mustiga grytor. En lokal specialitet som kan lyfta vinet ytterligare är canard aux cèpes, anka tillagad med stensopp. Ugnsrostade rotfrukter, svamp eller en mild ost från regionen kompletterar vinets jordiga toner och ryggrad.

För bästa upplevelse serveras Château Latour-Martillac 2015 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att fullt ut frigöra dess aromatiska komplexitet och elegans.