Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Brisson - 2020

Viniou Recensioner

Château Haut-Brisson 2020 från appellationen Saint-Émilion Grand Cru är ett vin som bär regionens karaktärsdrag med stolthet. Vinet är främst baserat på Merlot, vilket är dominerande i Le Libournais, men kan även innehålla andelar Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Årgången 2020 utmärkte sig i Bordeaux genom sin generositet och struktur tack vare gynnsamt väder, vilket resulterade i koncentrerade druvor och fruktbetonade viner med balanserad syra och mogna tanniner. Vinifieringen på Château Haut-Brisson sker med respekt för både tradition och terroir, ofta genom skonsam extraktion och lagring på ekfat, vilket ger vinet komplexitet, subtila kryddtoner samt en fin balans mellan kraft och elegans.

Saint-Émilion är känt för sina kalkstens- och lerjordar som ger djup och rikedom till vinerna. Appellationen ligger på Bordeauxs högra strand där klimatet är måttligt tempererat, vilket gynnar druvornas mognad utan att bränna bort fräschören. Regionen har en lång historia inom fransk vinproduktion och är idag världsberömd för sina sofistikerade och lagringsdugliga viner, där Grand Cru-klassificeringen står som ett kvalitetsbevis.

Till detta vin passar klassiska franska maträtter utmärkt, såsom confit de canard eller en välmarmorerad entrecôte med svampsås. En annan fin kombination är lammsadel med timjan, där vinets mogna tanniner och fruktkärna blir ett utmärkt sällskap till köttets saftighet. Pröva gärna med en lokal ost som Saint-Nectaire eller lagrad Comté, där vinets rostad fatkaraktär lyfter ostens smaker.

Vid servering rekommenderas att lufta vinet en timme i karaff, särskilt i unga år för att framhäva dess aromer. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket hjälper till att visa vinets balans mellan frukt och struktur på bästa sätt.